Vreau să împărtășesc rețeta pentru cea mai bună cremă de caș. Prin încercare și eroare, am selectat cea mai optimă proporție de ingrediente. Drept urmare, crema este foarte blândă, dar în același timp destul de stabilă. Este perfect pentru diverse prăjituri, eclairs, pot alinia tortul și chiar pot face decorațiuni. Și după gust, el este moderat dulce: nu este zahăr și nu este bland. Iar partea cea mai bună este că crema de caș de casă este atât de ușor de preparat, încât vei fi șocat de încântare!

ingrediente:

• smântână grasă (nu mai puțin de 30%) - 300 mililitri;
• brânză de vaci - 500 de grame;
• zahăr înghețat - 150 de grame;
• zahăr vanilat, vanilină sau extract de vanilie după gust.

Cea mai bună cremă de caș. Reteta pas cu pas

1. Pentru prepararea cremei, brânza de vaci este potrivită pentru orice conținut de grăsime (eu folosesc în principal 9-18%). Dacă cașul este granular, atunci îl frecăm pe o sită fină. Și după ceva mai mult o frecăm cu o spatulă pentru a obține o masă cremoasă.
2. Cașul ar trebui să fie bine spălat. Dacă este lichid, atunci acoperim sita cu mai multe straturi de tifon și întindem brânza de căsuță. Și deasupra punem opresiune (o mică încărcare). Se lasă timp de 2-4 ore în serul de sticlă.
3. Folosim cremă bine răcită și cu conținut ridicat de grăsimi. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât mai rapid și mai bine se vor bici.
4. Înainte de a pregăti crema de caș, cernem zahărul pudră pentru a îndepărta posibilele particule mari sau impurități.
5. Gătirea cremei: adăugați zahărul pudră, vanilina și aproximativ 50 de mililitri de smântână în brânza de căsuță. Bateți cu un mixer și adăugați treptat restul de smântână rece. În această etapă (în funcție de ce conținut de grăsime aveți smântână sau ce brânză de vaci) puteți controla consistența dorită a cremei adăugând puțin mai multă sau mai puțin cremă.

Deci, foarte simplu și incredibil de rapid s-a dovedit cea mai delicioasă și delicată cremă de caș. Este foarte asemănător cu o suflă de caș. Și aici poate fi folosit nu numai pentru coacere, ci și ca desert separat, decorarea acestuia cu fructe de pădure, fructe, bucăți de nuci sau ciocolată. Dar vreau să împărtășesc pe „Foarte delicios” o altă rețetă foarte gustoasă cu această cremă de caș.

Tort de burete cu cea mai bună cremă de caș

Îmi place acest rulou de biscuiți, deoarece produce o bază foarte frumoasă, moale. O cremă ușoară de caș subliniază însăși tandrețea acestui desert. Gustul este uimitor! Ruloul se prepară rapid și dintr-un set minim de produse disponibile. Și cum să gătesc, voi semna pas cu pas pentru „Foarte gustos”. Alăturați-vă acum!

ingrediente:

• ouă - 4 bucăți;
• făină - 70 grame;
• amidon de cartof - 50 de grame;
• zahăr - 150 grame;
• vanilină - 2 grame;
• praf de copt pentru aluat - 5 grame
• sare - un vârf;
• crema de caș - 0,5 porții;
• apă - 100 mililitri;
• zahăr de impregnare - 65 de grame.

Tort de burete cu cea mai bună cremă de caș. Reteta pas cu pas

1. Veverițele sunt separate de gălbenușuri. Bateți albusurile cu un vârf de sare până pufos. După puțin, turnați 150 de grame de zahăr, biciuind constant. Este important ca zahărul să fie dizolvat complet în proteine. În schimb, puteți folosi zahăr pudră.
2. Introduceți gălbenușurile pe rând: adăugați următorul doar atunci când cel anterior a intervenit complet în masa proteică.
3. Cerneti faina, amidonul de cartofi, vanilina si praful de copt, combinati si amestecati bine. Amidonul de cartof face ca aluatul de biscuiți să fie mai poros, mai elastic și nu se prăbușește în timpul tăierii.
4. Introducem un amestec de ingrediente uscate în 2-3 doze și amestecăm ușor cu o spatulă. Nu merită să intervii mult timp pentru a nu perturba porozitatea aluatului. Vă rugăm să rețineți: interferam cu o spatula din lemn sau silicon, metalul distruge foarte ușor bule de biscuiți.
5. Turnați aluatul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și nivelați-l. Grosimea aluatului trebuie să fie de aproximativ 0,5-0,7 centimetri. Pentru a netezi suprafața aluatului de biscuiți, atingeți foarte ușor partea inferioară a foii de copt de pe masă (de 2-3 ori).
6. Coaceți aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
7. Acoperim biscuitul finit cu hârtie pergament și îl întoarcem, despărțind încet pergamentul pe care a fost aluat aluatul. Întoarceți hârtia și acoperiți aluatul cu partea curată. Îl răsucim într-o sulă subțire între două straturi de hârtie. Se lasă în această poziție până când s-a răcit complet. Deoarece aluatul este suficient de subțire, literalmente 30-40 minute sunt suficiente. Vă rugăm să rețineți: aluatul trebuie răcit complet, altfel crema se va scurge.
8. Pregătim sirop pentru impregnare: combinăm apă și 65 de grame de zahăr, aducem la fiert și complet răcorim.
9. Turnăm ruloul răcit, impregnat cu sirop.
10. Întindem crema de caș deasupra, fără să o raportăm la marginea exterioară de 1-1,5 centimetri. Răscocim rola și o așezăm pe tablă cu cusătura exterioară în jos.
11. În acest formular, îl trimitem la frigider pentru 2-3 ore, pentru ca desertul să fie bine îmbibat și congelat.

Ruloul de biscuiți cu această cremă de caș de casă s-a dovedit a fi foarte tandru și incredibil de gustos! Înainte de servire, puteți decora ruloul cu restul de smântână, ciocolată rasă, felii de fructe sau turnați sos de caramel. Gătitul cu „Foarte delicios” este ușor și simplu, doar cele mai bune rețete dovedite sunt colectate aici. Cu care noul venit, fără a pleca de acasă, va deveni un maestru al poftei culinare și al bună dispoziție!