Cake lemon ligurian fără cusur de pierre erme
Pentru iubitorii de dulciuri, îmi propun să gătesc o plăcintă de lămâie liguriană impecabilă de la Pierre Erme. Aceasta este o rețetă foarte simplă, nu există nimic complicat în preparare, dar gustul plăcintei este pur și simplu delicios. Culinarul francez Pierre Erme a folosit uleiul de măsline ligur, care a fost celebru pentru aroma sa neobișnuită și gustul delicat, pentru a pregăti această delicatesă, de unde și numele plăcintei. Acest desert se dovedește incredibil de gustos: combinația de aluat delicat cu aromă de lămâie și toppinguri cu zmeură, doar o supraalimentare. Casa ta va aprecia un astfel de tort.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 220 grame;
- praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe;
- ou de pui de dimensiuni medii - 4 bucăți;
- coaja de lamaie - 2 linguri;
- zahăr - 1 cană (200 grame);
- ulei de măsline - 100 mililitri (luați uleiul din prima extracție și de bună calitate);
- unt - 100 de grame;
- suc de lamaie - 30 de mililitri.
Pentru cremă:
- zahăr - 50 grame;
- albus de ou - 1 bucata.
Pentru umplere:
- boabe întregi de zmeură congelată sau proaspătă - 100 de grame.
Piept de lămâie ligurian impecabil de la Pierre Erme. Reteta pas cu pas
- În primul rând, trebuie să adăugați un feliu de lămâie rasă pe o răzătoare fină într-un bol, zahăr și frecați-l cu o lingură. Apoi bateți ouăle și bateți toate ingredientele cu un mixer timp de aproximativ cinci minute până când este netedă, masa trebuie să fie luxuriantă și ușoară.
- La masa bătută se adaugă suc de lămâie, ulei de măsline și unt (topit anterior și răcit deja), se amestecă din nou totul cu un mixer.
- Turnați praful de copt în făină, amestecați și adăugați totul la o masă omogenă, bătut cu un mixer.
- Apoi, puneți hârtie pergament pe partea inferioară a formularului (eu folosesc detașabil), și ungeți părțile laterale cu unt și adăugați ⅔ din aluat, distribuindu-l uniform pe întreaga suprafață.
- Deasupra aluatului sub formă întindem zmeura, adăugăm ușor restul de aluat deasupra.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți forma cu aluatul la un nivel mediu, coaceți cincizeci de minute.
- Apoi scoatem formularul din cuptor, se răcește la temperatura camerei.
- Într-un bol convenabil, bateți albușul de ou într-o spumă stabilă, adăugați zahărul și bateți din nou câteva minute până când apar vârfurile stabile.
- Scoatem prăjitura din formă fără a scoate hârtia pergament, o punem pe foaia de copt, punem veverițele bătute deasupra și introducem în cuptorul preîncălzit la 250 de grade, coacem până când veverițele devin aurii.
- Apoi scoatem prăjitura din cuptor, se răcește și se transferă într-un vas.
Tortul nostru este gata, fiți siguri că, cu un astfel de desert, orice petrecere de ceai în familie va fi festivă. Asigurați-vă că gătiți această delicatesă acasă și încântați-vă familia. Accesați site-ul „Foarte delicios” și veți găsi multe rețete interesante. Bon pofta!