Cake lemon ligurian fără cusur de pierre erme

Pentru iubitorii de dulciuri, îmi propun să gătesc o plăcintă de lămâie liguriană impecabilă de la Pierre Erme. Aceasta este o rețetă foarte simplă, nu există nimic complicat în preparare, dar gustul plăcintei este pur și simplu delicios. Culinarul francez Pierre Erme a folosit uleiul de măsline ligur, care a fost celebru pentru aroma sa neobișnuită și gustul delicat, pentru a pregăti această delicatesă, de unde și numele plăcintei. Acest desert se dovedește incredibil de gustos: combinația de aluat delicat cu aromă de lămâie și toppinguri cu zmeură, doar o supraalimentare. Casa ta va aprecia un astfel de tort.

ingrediente:

Pentru test:

• făină - 220 grame;
• praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe;
• ou de pui de dimensiuni medii - 4 bucăți;
• coaja de lamaie - 2 linguri;
• zahăr - 1 cană (200 grame);
• ulei de măsline - 100 mililitri (luați uleiul din prima extracție și de bună calitate);
• unt - 100 de grame;
• suc de lamaie - 30 de mililitri.

Pentru cremă:

• zahăr - 50 grame;
• albus de ou - 1 bucata.

Pentru umplere:

• boabe întregi de zmeură congelată sau proaspătă - 100 de grame.

Piept de lămâie ligurian impecabil de la Pierre Erme. Reteta pas cu pas

1. În primul rând, trebuie să adăugați un feliu de lămâie rasă pe o răzătoare fină într-un bol, zahăr și frecați-l cu o lingură. Apoi bateți ouăle și bateți toate ingredientele cu un mixer timp de aproximativ cinci minute până când este netedă, masa trebuie să fie luxuriantă și ușoară.
2. La masa bătută se adaugă suc de lămâie, ulei de măsline și unt (topit anterior și răcit deja), se amestecă din nou totul cu un mixer.
3. Turnați praful de copt în făină, amestecați și adăugați totul la o masă omogenă, bătut cu un mixer.
4. Apoi, puneți hârtie pergament pe partea inferioară a formularului (eu folosesc detașabil), și ungeți părțile laterale cu unt și adăugați ⅔ din aluat, distribuindu-l uniform pe întreaga suprafață.
5. Deasupra aluatului sub formă întindem zmeura, adăugăm ușor restul de aluat deasupra.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți forma cu aluatul la un nivel mediu, coaceți cincizeci de minute.
7. Apoi scoatem formularul din cuptor, se răcește la temperatura camerei.
8. Într-un bol convenabil, bateți albușul de ou într-o spumă stabilă, adăugați zahărul și bateți din nou câteva minute până când apar vârfurile stabile.
9. Scoatem prăjitura din formă fără a scoate hârtia pergament, o punem pe foaia de copt, punem veverițele bătute deasupra și introducem în cuptorul preîncălzit la 250 de grade, coacem până când veverițele devin aurii.
10. Apoi scoatem prăjitura din cuptor, se răcește și se transferă într-un vas.

Tortul nostru este gata, fiți siguri că, cu un astfel de desert, orice petrecere de ceai în familie va fi festivă. Asigurați-vă că gătiți această delicatesă acasă și încântați-vă familia. Accesați site-ul „Foarte delicios” și veți găsi multe rețete interesante. Bon pofta!